Productbeschrijving
Rochefort 8 is één van de 3 trappisten van de abdij Notre Dame de Saint-Rémy en het meest verkochte bier v/d 3 (meer dan 60 % van hun totale productie). Meteen ook de jongste: hij werd pas voor het eerst gebrouwen in 1954 ter gelegenheid van een grote klant en kreeg toen de naam Special mee. Maar zoals al vaker gebeurde, werd ook dit bier door het grote succes een vaste waarde.Broeder Pierre brouwt in de volstrekte rust van de abdij zijn Rochefortbieren Het zijn pareltjes voor stille genieters net als de abdij zelf die normaal niet te bezoeken is. Deze 8 is ook het bier dat de paters er presenteren aan de mensen die per uitzondering toch welkom zijn in de abdij.
De brouwzaal is één v/d allermooiste van ons landje.
Het bier zelf: Rochefort 8 is net als zijn broertjes 5 jaar officieel houdbaar. Dit bier heeft een mooie roodbruine kleur met stevige -tussen wit en crémekleur- schuimkraag die goed aan de wand v/h glas blijft kleven. De geur is complex. Kruiden, fruitig en zelfs een beetje bitter. Rozijntjes en een dosis alcohol. De smaak is lichtjes zoet en vlokjes kruiden. De alcohol en donkere fruittoetsen zijn mooi in evenwicht. Lichtzoet en beetje droog en vooral toch de nodige dosis bitter in de afdronk. Wanneer je deze trappist proeft begrijp je meteen waarom hij zo vaak wordt geserveerd in de horeca … Tip: neem er een stuk zwarte chocolade bij of een chocoladedessert en je komt in de zevende hemel terecht!
Dit biertje hadden wij ook eens samen met een stukje Bleu des Moines (v/d l’Abbaye du Val-Dieu), op een bier en kaasavond olv. Yannick die hier nu ook een vaste rubriek (TrappistBier met gaatjes) heeft. Ik ben benieuwd of hij nog een alternatief heeft die dit topbier kan vergezellen ?
Geroen Vansteenbrugge
